ANNO LXXXII- N° 3/2009

Kinetics of the effect of bleaching on the characterization, mineral nutrients and fat soluble vitamins of Blighia unijugata bak seed oil

R.A.ODERINDE, A.ADEWUYI *, I.A.AJAYI,
Department of Chemistry, Industrial Chemistry unit,
University of Ibadan, Ibadan, Oyo State, Nigeria

The effect of temperature and time on the bleaching of the oil from Blighia unijugata bak was studied using surface active clay. The study was carried out at a temperature range of 60-180oC over a period of 0-90 min. The adsorption of peroxides was adequately modeled by Arrhenius type equation and described by the first-order kinetic. The activation energy for bleaching at 120oC and 45 min was 136.604 cal/mole for AL and 47.245 cal/mole for KL. The bleaching resulted in an improvement in the physico-chemical properties of the oil as well as removal of some traces of toxic metals.
Key words: adsorption; characterization; kinetics; peroxidation; physico-chemical properties, Blighia unijugata

EFFETTO DELLA DECOLORAZIONE SULLA CARATTERIZZAZIONE, MINERALI E VITAMINE LIPOSOLUBILI DELL’OLIO DEI SEMI DI BLIGHIA UNIJUGATA

L’effetto della temperatura e della durata sulla decolorazione dell’olio dei semi di Blighia unijugata è stato studiato usando terre tensioattive. Lo studio è stato effettuato ad un range di temperatura da 60 a 180°C e per una durata di 0-90 minuti. L’adsorbimento dei perossidi ha seguito il modello dell’equazione di Arrhenius ed è stato descritto con la cinetica di primo ordine. L’energia di attivazione per la sbianca a 120°C e 45 minuti era 136,604 cal/mol per AL e 47,245 cal/mol per KL. Il processo di decolorazione ha dato luogo al miglioramento delle caratteristiche chimico-fisiche dell’olio e alla rimozione di tracce di metalli tossici dall’olio stesso.
Parole chiave: adsorbimento, caratterizzazione, cinetiche, perossidazione, caratteristiche chimico-fisiche, Blighia unijugata

RISG N° 3-2009, Pag.199-208