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LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVII- N° 2 - FEBBRAIO 2000
SOMMARIO
| C. MARIANI, S. VENTURINI, A.GASPAROLI, S. TAGLIABUE, P. BONDIOLI |
49 | Considerazioni preliminari relative agli oli lampanti deodorati |
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| A.PARENTI, P. SPUGNOLI, D. CARDINI |
61 | Gramolazione e qualità dell’olio di oliva |
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| V. PAGANUZZI | 65 | I monogliceridi negli oli vegetali: Nota V – Sulla specificità delle lipasi presenti in semi e frutti oleaginosi e sulla tendenza alla trasposizione e la preferenzialità di riallocazione degli acidi grassi nei monogliceridi |
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| L. VALTORTA, P. RADICI, D. CALCINAI, L. CAVALLI |
73 | Recent development of LAB/LAS |
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| L. CENGARLE, A. CARTA, M.F. MARCEDDU, L. PINNA, G. TILLOCA |
77 | Frazione lipidica di uova di pesce. Nota I: semiconserve |
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| TH. SILOU, G. ROQUELIN, G. GALLON, TH. MOLAGUI |
85 | Contribution à la caractérisation des safous (Dacryodes edulis) d’Afrique centrale. Note II – Composition chimique et caractéristiques nutritionnelles des safous du district de Boko (Gongo-Brazzaville): Variation inter arbre |
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| Notiziario | 91 | Congressi |
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| 94 | Notizie in breve | |
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| 96 | Volumi pervenuti alla biblioteca SSOG nel 1999 | |
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