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LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVIII- N° 10- OTTOBRE 2001
SOMMARIO
| S. LO CURTO, M. SAITTA, G. DI BELLA, E. MAVROGENI, F. SALVO, G. DUGO |
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Caratterizzazione di oli di oliva vergini siciliani. Nota VII - L'olio da cv. Ogliarola Messinese |
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| A. SERANI, D. PIACENTI, G. STAIANO |
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Sistema analitico per l'identificazione di oli deodorati in oli vergini di oliva. Nota 2 - Cinetica di isomerizzazione dei digliceridi in oli vergini di oliva |
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| E. MARINOVA, N. YANISHLIEVA, A. TONEVA, E. PSOMIADOU, M. TSIMIDOU |
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Changes in the oxidation stability and tocopherol content in oils during microwave heating |
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| I ILIUTA, A. LUPU, I CALINESCU, S. FLORESCU |
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Betaines obtained from fatty acids and naphthenic acids used as cationic surfactants and corrosion inhibitors |
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| M. FERRI, L. REINA |
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La determinazione dei grassi totali negli alimenti e nei mangimi secondo l'innovativo metodo rapido Caviezel |
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| Attività Commissione Tecnica |
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Sottocommissione Prodotti Cosmetici e di Igiene Personale - Metodo di analisi |
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| Notiziario |
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Congressi |
| 556 | Notizie in breve | |
| 557 | Guida bibliografica | |
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