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LA RIVISTA ITALIANA RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVIII- N° 04- APRILE 2002
SOMMARIO
| A. PARENTI, P. SPUGNOLI | 97 | Influenza della temperatura delle paste di oliva sul contenuto polifenolico degli oli estratti |
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| G. BENTIVENGA, M. D'AURIA, A. DE BONA, G. MAURIELLO | 101 | On the flavor of virgin olive oil |
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| SAMAH S.M. ALLAM, H.M.A. MOHAMED | 107 | Antioxidative efficiencies and stability of some waste materials from selected plants |
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| I. HAMROUNI, S. TOUATI, B. MARZOUK | 113 | Evolution des lipides au cours de la formation et de la maturation de la graine de bourrache (Borago officinalis) |
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| M. EL CAFSI, M.S. ROMDHANE, A. CHERIF |
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Action de la basse salinité du milieu sur les catégories lipidiques des muscles de Liza aurata |
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| G. ROGGIA, C. PISONI |
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Soap different - Un innovativo processo di saponifi-cazione |
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| F.N. EMENGO, H.I. NKIRUKA AKAYA |
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Effects of constituent oils on the average degree of unsaturation of vegetable oils blends. Note IV: ef-fects of groundnut oil, palm kernel oil, and coconut oil |
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| Attività Comitato Italiano Derivati Tensioattivi | 135 | Verbale riunione plenaria annuale |
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| Notiziario |
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Congressi e riunioni |
| 140 | Guida bibliografica | |
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