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LA RIVISTA ITALIANA RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVIII- N° 05- MAGGIO 2002
SOMMARIO
| N. CORTESI, P. ROVELLINI, P. FUSARI | 145 | Dosaggio dei biofenoli degli oli vergini di oliva: idrossitirosolo e tirosolo, agliconi secoiridoidi, acidi secoiridoidi, lignani e flavonoidi |
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| F. FIUME, F. FERRIERI, G. FROIO, S. SPINELLI, O. LATTARULO, G. FANUZZI | 151 | Determinazione di idrocarburi policiclici aromatici in oli alimentari |
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| G. DUGO, S. LO CURTO, V. LO TURCO, L. LA TORRE, F. SALVO | 157 | Valutazione del contenuto di Cu(II), Zn(II), Cd(II) e Pb(II) in oli di oliva prodotti nella Valle del Belice |
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| T. GOMES, F. CAPONIO, A. BAIANO, T. DE PILLI, M.T. BILANCIA, D. DELCURATOLO | 161 | Percentuali di oli vergini nella classe merceologica dell'olio di oliva. Possibilità di meglio definire le caratteristiche qualitative del prodotto |
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| M.F. CAETANO, S. COURI, S.P. FREITAS |
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Enzymatic aqueous extraction of sunflower oil from extruded kernels |
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| J. MEISSNER, W. HRECZUCH, J. SZYMANOWSKI |
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Dynamic surface tension of ethoxylated fatty acid methyl esters |
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| T. SILOU, G. ROCQUELIN, I. MOUARAGADJA, G. GALLON |
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Chemical composition and nutritional characteristics of safou of Cameroon, the Congo-Brazzaville, the Congo-Kinshasa and Gabon |
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| I.A. AJAYI, F.A. DAWODU, K.O. ADEBOWALE, R.A. ODERINDE |
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Chemical composition of Pentaclethra macrophylla seeds and seed oil grown in Nigeria |
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| Notiziario |
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Congressi e riunioni |
| 190 | Notizie in breve | |
| 192 | Guida bibliografica | |
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