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LA RIVISTA ITALIANA RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVIII- N° 07-08 LUGLIO-AGOSTO 2002
SOMMARIO
| S. LO CURTO, V. LO TURCO, L. CICERO, D. POLLICINO, G. DUGO, F. SALVO | 237 | Caratterizzazione di oli di oliva vergini siciliani. Nota IX - L'olio da cv. Biancolilla |
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| W. DHIFI, B. MAALAOUI, B. ZITOUN, B. MARZOUK | 245 | Influence du système d'extraction sur la qualité or-ganoleptique de l'huile d'olive de Tunisie |
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| K. RATUSZ, B. KOWALSKI, E. GRUCZYNSKA, K. TARNOWSKA, W. BEKAS | 251 | Evaluation of antioxidant activity in vegetable oils and triacylglycerol matrices by Rancimat measure-ments |
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| SAMAH S.M. ALLAM, AMANY M.M. BASSIUNY | 257 | Chlorogenic acid, efficiency and safety aspects as antioxidant |
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| K.O. ADEBOWALE, Y.A. ADEBOWALE, G. NICHOLSON |
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Triacylglycerols in some underutilised tropical seed oils. I: systematic studies of ten oils |
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| R.A. OLOYO | 273 | Processing effects on the chemical composition and nutritional potential of the pigeon pea (Cajanus cajan L.) |
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