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LA RIVISTA ITALIANA RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI |
ANNO LXXVIII- N° 12 DICEMBRE 2002
SOMMARIO
| P. ROVELLINI, N. CORTESI, A. MATTEI, F. MAROTTA | 429 | Composti carbonilici volatili nell'aroma dell'olio vergine di oliva |
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| M. SERVILI, R. SELVAGGINI, M. BALDIOLI, A.L. BEGLIOMINI, A. TATICCHI, S. ESPOSITO, G.F. MONTEDORO | 439 | Effect of the time of exposure to the air contact of olive pastes during mechanical extraction process on the volatile and phenolic compounds of virgin olive oil. Innovation in virgin olive oil processing |
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| K. SEBEI, M. FEKI, A. CHERIF, S. BOUKHCINA, H. BEN SALAH, H. KALLEL, A. MEBAZAA | 443 | Evolution des teneurs en huile, en tocophérols et caroténoïdes totaux au cours de la maturation des graines de colza (Brassica napus L.) soumises à différents régimes azotés. Apport de la HPLC et de la spectrophotométrie |
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| 449 | Elenco delle Aziende contribuenti SSOG per l'anno 2003 | |
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