La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

---

ANNO LXXIX- N° 1- 2 2003

SOMMARIO

---

C. MARIANI, S. VENTURINI	1	Sulla struttura degli esteri lineari presenti nella frazione apolare dell'olio di soia
C. RUFFO, M.G. FEDRIGUCCI, A. CANNISTRA', G. DEL PEZZO, D. MARIANI	7	Contributo alla valutazione comparativa delle prestazioni di detergenti per superfici dure. Nota I
A.M. GIUFFRE'	11	Gli oli di oliva vergini pugliesi: la Peranzana nella provincia di Foggia. Influenza dell'epoca di raccolta e dei processi tecnologici di estrazione sulla qualità dell'olio. Nota II: colore, acidi grassi e steroli
S. SIFI, J. BEN HAMIDA, T. AMAMOU, K. BEN AMMAR	21	Evaluation statistique de la composition acidique et triglycéridique des huiles d'olive tunisienne
M. SAITTA, V. LO TURCO, D. POLLICINO, G. DUGO, I. BONACCORSI, P. AMIRANTE	27	Oli di oliva da pasta denocciolata ottenuta da cv Coratina e Paranzana
D. KOPRIVNJAK, L.S. CONTE, D. BENCIC, N. TOTIS	35	Application of solid-phase microextraction of olive oil volatiles on varieties characterization
I.A. AJAYI, F.A. DAWODU, R.A. ODERINDE, A. EGUNYOMI	41	Fatty acid composition and metal content of Adansonia digitata seeds and seed oil
	45	Commissione Tecnica - Inchiesta pubblica
	51	Tabelle A.I.S.E.
	58	Guida bibliografica
	59	Indice dell'annata 2002

INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI