05/02/2012
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La Rivista Italiana Sostanze Grasse
RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI
ANNO LXXIX- N° 3 - 4 2003SOMMARIO
F. CAMURATI, G. CRISTOFANILLI, M. BONADONNA, E. COLLE, E. DELCANALE 65 Riconoscimento dei difetti negli oli vergini di oliva: confronto fra panel test e sistemi olfattivi artificiali
N. FREGA, R. STRABBIOLI, E. BOSELLI, D. PACETTI, E. ROMAGNOLI 71 Caratterizzazione chimica e sensoriale dell'olio estratto dalla cultivar Leccino in funzione della tecnologia e della gramolatura
P. SALVADORI, F. MAZZINI,A. MATTEI, F. MAROTTA 81 Circular dichroism: a new approach to study olive oil
SAMAH S.M. ALLAM 85 Long chain polyunsaturated fatty acids, nutritional and healthy aspects. Review article
G. VALENTINI, S. CARIGNANI, F. GAMBINERI, F. BRACA, A. BAZZICHI, F. CERVELLI, F. TITTA,I. TURINI, G. REGOLI 93 Studio di formulazioni di detergenti per collettività caratterizzate da elevata biodegradabilità e basso impatto ambientale. Nota 1 - Messa a punto impiantistica di sistemi di depurazione su scala di laboratorio per la valutazione della biodegradabilità e dell'impatto ambientale
M. SALA, G. CRIBIOLI. A. BRUNO, T. CURCIO, F. TAORMINA, A. VOLPI 99 Verifica della funzionalità di un olio lubrificante per motori Diesel. Confronto tra diversi metodi di indagine: ipotesi di una manutenzione predittiva
V. NOUR, C. BANU 109 Protein concentration, sodium chloride and polyphosphates affect apparent viscosity of sodium caseinate gels
C. MARIANI 113 Sviluppo e valutazione di metodiche analitiche atte ad evidenziare aggiunte fraudolente di oli di nocciola all'olio di oliva
115 Tabelle A.I.S.E. 123 Congressi
127 Libri