La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

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ANNO LXXX- N° 6/2004

SOMMARIO

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P. Rovellini	335	Indice di qualità dell'olio extra vergine di oliva, antiossidanti naturali e stato di ossidazione
R. Romano, G.Lambiase, E. Scalzone, F. Addeo, L. Chianese, F.Masucci	342	La genuinità del grasso di latte di bufala: un'applicazione del Metodo Ufficiale UE (Precht) basato sulla determinazione gascromatografica dei trigliceridi
G.M. Cappelletti, G.M. Nicoletti, P. Scapicchio	347	Evoluzione normativa e qualità della produzione: il caso dell'olio di oliva. Nota II
J. Brys, E. Gruczynska, B. Kowalski	359	The properties of mixtures of milkfat with vegetable oils after chemical interesterification
N. Ben Youssef, W. Taamalli, S. Ben Temime, D. Daoud, M. Zarrouk, M.H. Gorbal	364	Modifications induites par le cadmium au niveau de la croissance et des lipides de réserve des graines de colza ( Brassica napus L.)
G. Romanowski, M. Lulei	371	The REACH process - Impact on surfactants
M. Bita, M. Preda	377	The effect of polyphenols from Vitis vinifera on the oxidation of coffee lipids
	381	Recensione di libri
	383	Congressi
	385	Indice dell'annata 2004

INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI