La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

---

ANNO LXXXI- N° 2/2005

SOMMARIO

---

N.G. Frega, L. Caglioti R.Strabbioli, F. Bocci	55	Stabilità dell’olio extravergine ottenuto da olive denocciolate
L. Mannina, M. D’Imperio,R. Lava, E. Schievano,S. Mammi	59	Caratterizzazione NMR e analisi statistica di oli di oliva DOP veneti
A. Mattei, M. Burattini, B. Zanoni	65	Effetto della tipologia di confezionamento primario sulla conservabilità di oli extra vergini di oliva
M. Leonardi	71	Studio di una nuova miscela di oli vegetali per frittura
I. Hamrouni, I. Chraief,M. Hammami, B. Marzouk	83	Sterol composition and accumulation in maturing borage (Borago officinalis L.) seeds
V.D. Kortenska-Kancheva,N.V. Yanishlieva, K.S. Kyoseva, M.I. Boneva, I.R. Totzeva	87	Antioxidant activity of cinnamic acid derivatives in presence of fatty alcohol in lard autoxidation
S. Tagliabue, A. Gasparoli,L. Della Bella, P. Bondioli	91	Influenza della contaminazione metallica sulla stabilità termico ossidativa del biodiesel
S. Watanabe	95	New water-soluble cutting fluids additives from phosphonic acids for aluminium materials
	98	Congressi
	101	Guida bibliografica

INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI