La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

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ANNO LXXXI- N° 6/2005

SOMMARIO

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	281	I cento anni della Stazione Sperimentale Oli e Grassi
A. PARENTI, P. SPUGNOLI,P. MASELLA, L. CALAMAI	283	Utilizzo dell’anidride carbonica emessa dalle paste di oliva durante la trasformazione per migliorare la qualità dell’olio. Primo contributo – Prove di laboratorio
L. BRÜHL, H.J. FIEBIG	291	Assistance of dynamic headspace chromatography for panel sensory evaluation
P. ROVELLINI	299	Determination of Sudan azo dyes: HPLC-APCI-Ion trap-MS/MS method
S. TAGLIABUE, F. CAMURATI	304	L’utilizzo dei sistemi olfattivi elettronici nell’analisi sensoriale. Nota introduttiva
T. SOBISCH, D. LERCHE	308	Rapid selection of dispersants and evaluation of emulsion stability by analytical centrifugation
V. SCHLICHT, F MÜLLER,J. PEGGAU, P. WINTER	317	Wet wipes in household applications. New ideas for convenience products
Attività Commissione Tecnica	323	Sottocommissione Oli Vegetali Definizione di criteri analitici per la valutazione della purezza di oli di oliva vergini con specifiche caratteristiche analitiche che non rientrano nei limiti prescritti dalle norme comunitarie Determinazione dello stato di ossidazione degli oli vergini di oliva mediante HPLC
	326	Congressi
	339	Indice 2005

INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI