La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

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ANNO LXXXI- N° 2/2006

SOMMARIO

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A. Parenti, P. Spugnoli, P. Masella, L. Calamai	51	Utilizzo dell’anidride carbonica emessa dalle paste di oliva durante la trasformazione per migliorare la qualità dell’olio. Secondo contributo – Prove di frantoio
A.M. Giuffré	58	Gli oli di oliva vergini calabresi: la produzione della cv. Ottobratica, biotipo a portamento basso, coltivato nella provincia di Reggio Calabria
P. Bondioli	69	Oli ad alto contenuto di acido linolenico. Problematiche tecnologiche e nutrizionali
T. Silou, T. Kinkela, D. Mampouya	75	Morphological characteristics and lipid composition of safou (Dacryodes edulis) according to fruit localization on the tree
H.N. Ogungbenle	81	Chemical composition, functional properties and amino acid composition of some edible seeds
Attività Commissione Tecnica	87	Sottocommissione Oli Minerali – Metodi su oli minerali usati
	98	Congressi
	101	Libri
	102	Notizie in breve
	103	Guida bibliografica

INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI