05/02/2012
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La Rivista Italiana Sostanze Grasse
RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI
ANNO LXXXII- N° 1/2007
SOMMARIO
1 Editoriale
E. Boselli, G. Di Lecce, M. Minardi, D. Pacetti, N.G. Frega 3 La spettrometria di massa nell’analisi di componenti minori polari dell’olio vergine di oliva
G.M. Cappelletti, G.M. Nicoletti 15 Analisi quantitativa e qualitativa dell’olio extravergine di oliva a D.O.P. “Dauno”
R. Romano, F. Riccio,I. Borriello, G. Toraldo 25 Effetto catalitico di Cu (II) e di Fe (III) sulla cinetica di ossidazione dell’olio di soia
M. Savarese, C. Parisini, E. De Marco, I. Battimo, S. Falco, R. Sacchi 33 Application of electronic nose to monitor the frying process. A preliminary study
Rui Yukui, Wang Wenya, Zhang Fusuo, Lu Yahai, Fazana Rashid, Liu Qing 40 A new kind of fatty acid emerging from transgenic cotton seed
Attività Commissione Tecnica 44 Correlation in iodine value and refractive index of palm olein, palm kernel oil and their mixtures
56 Congressi