La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

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ANNO LXXXIII- N° 3/2009

SOMMARIO

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A. Cecchetti, S. De Cesarei, M. Cardillo	143	Determinazione delle masse molecolari di piccoli peptici ed idrolizzati proteici mediante elettroforesi capillare con la tecnica Dynamic Sieving of SDS-Protein Complexes
R. Laribi, P. Rovellini, L. Deflaoui, A. Aidli, S. Mettoughi, L. Arrar, A. Tamendjari	151	Evolution of biophenolic compounds in virgin olive oil during olive ripening of Algerian cultivars
G.mo Dugo, L. La Pera, G. Di Bella, V. Lo Turco, D. Pollicino, G. L. La Torre, T.M. Pellicano	163	Sicilian virgin olive oils and red wines: a potentially rich source of antioxidant compounds in the Mediterranean diet
D. Baccouri, M. Guerfel, M. Bonoli-Carbognin, L. Cerretani, A. Bendini, M. Zarrouk, D. Daoud	173	Influence of irrigation and site of cultivation on qualitative and sensory characteristics of a Tunisian minor olive variety (cv. Marsaline)
I. Lazarova, E. Marinova, G. Todorova-Nikolova, I. Kostova	181	Antioxidant properties of Asphodeline lutea of Bulgarian origin
Khalled M. Al-Mrazeek, Khalid M. Al-Ismail, Basem M. Al-Abdullah	189	Evaluation of some chemical properties of different burger formulations
A. Adewuyi, R.A. Oderinde, I.A. Ajayi	199	Kinetics of the effect of bleaching on the characterization, mineral nutrients and fat soluble vitamins of Blighia unijugata bak seed oil
	209	Congressi e riunioni

    

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