La Rivista Italiana Sostanze Grasse

RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI

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ANNO LXXXIII- N° 1/2010

SOMMARIO

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M. Del Carlo, L. Cerretani, A. Bendini, A. Cichelli, D. Compagnone	3	Evoluzione della composizione in pigmenti di oli vergini di oliva sottoposti al processo di frittura
A.M. Giuffré, A. Piscopo, V. Sicari,  M. Poiana	14	The effect of harvesting on phenolic compounds and fatty acids content in virgin olive oil (cv. Roggianella)
M. Zanetic, D. Štrucelj, S. Perica, D. Rade, D. Škevin, A. Serraiocco, N. Simone	24	Chemical composition of Dalmatian virgin olive oils from autochtonous olive cultivars Oblica, Lastovka and Levantinka
G. Gasparoli, S. Tagliabue, C. Mariani	34	Caratterizzazione dell’olio di jojoba utilizzato nel settore cosmetico: sua composizione in esteri
P. Fusari, S. Venturini, P. Rovellini	53	Glicerotrieptanoato in sottoprodotti di origine animale. Determinazione HPLC-MS/MS
Attibayeba, L. Ngantsoue, D. Massamba, B. Makoundou	58	Variation des lipides dans les amandes au cours de la croissance et la maturation des fruits de Grewia coriacea Mast. (Tiliaceae)
Attività Commissione Tecnica	63	Sottocommissione Grassi Vegetali ed Animali: Burro. Caratteristiche e metodi di analisi
	66	Congressi

    

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