LA RIVISTA ITALIANA
    DELLE
    SOSTANZE GRASSE

    RIVISTA UFFICIALE DELLA STAZIONE SPERIMENTALE PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI E DEI GRASSI COMMISSIONE TECNICA PER LE INDUSTRIE DEGLI OLI VEGETALI, GRASSI VEGETALI ED ANIMALI, DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI OLI MINERALI, DEI COLORI E VERNICI, DEI DETERGENTI E TENSIOATTIVI, DEI PRODOTTI COSMETICI  E DI IGIENE PERSONALE COMITATO ITALIANO DEI DERIVATI TENSIOATTIVI
    ANNO LXXVI- N° 6 - GIUGNO 1999

    SOMMARIO

    E. FEDELI 245 Analisi dei trigliceridi nellâindividuazione della genuinità degli oli di oliva
    L. CENGARLE,
    A. CARTA,
    M.F. MARCEDDU,
    L. PINNA, 
    G. TILLOCA    		 249 La risonanza magnetica nucleare nella determinazione del degrado ossidativo delle sostanze grasse: nota III.Valutazione rapida delle alterazioni di lipidi animali in seguito a cottura
    M. POIANA,
    A.M. GIUFFREâ,
    B. MINCIONE,
    F. GIUFFREâ    		 257 Lâolio di avocado. Evoluzione dei costituenti della  frazione lipidica nel corso della maturazione dei frutti di alcune cultivar coltivate nel Mezzogiorno dâItalia
    C. RUFFO,
    M.G. FEDRIGUCCI,
    L. VALTORTA,
    L. CAVALLI    		 277 Biodegradation of anionic and non ionic surfactants by CO2 evolution. Acclimated and non acclimated inoculum
    Comunicazioni brevi
    A.A. AKINDAUNSI,
    G. OBOH    		 285 Effect of some post-harvested treatments on the bioavailability of zinc from some selected tropical vegetables
    Notiziario 289 Segnalazioni di libri
    290 Congressi
    292 Notizie in breve
    294 Guida bibliografica
    INDICE NUMERI ARRETRATI | AVVERTENZE PER GLI AUTORI